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酒店大厨凉拌猪肚作法窍门

来源:www.xianguinongye.com 时间:2024-05-14 00:02:42 作者:华贵酒店网 浏览: [手机版]

本文目录:

酒店大厨凉拌猪肚作法窍门(1)

  猪肚是一种营养丰富的食材,具丰富的蛋白质和维生素,被广泛用于中华料理中。凉拌猪肚是一道爽口开胃的菜肴,下面将为大家介绍酒店大厨的凉拌猪肚作法窍门www.xianguinongye.com

原料准

1. 猪肚:新鲜猪肚1块(约500克)

  2. 葱姜蒜:适量

  3. 辣椒:适量

  4. 酱油:适量

5. 醋:适量

  6. 白胡椒粉:适量

  7. 食盐:适量

  8. 鸡精:适量

  9. 料酒:适量

  步骤一:清洗猪肚

  1. 将猪肚放入开中焯,煮沸后捞出。

2. 用刀刮去猪肚表面的脏物和腥味。

3. 再次将猪肚放入开中焯,煮沸后捞出。

酒店大厨凉拌猪肚作法窍门(1)

  步骤二:煮熟猪肚

  1. 将焯后的猪肚切成宽约2厘米的条状。

  2. 锅中加入适量的清,放入猪肚条状,加入葱姜蒜、料酒煮沸欢迎www.xianguinongye.com

  3. 煮沸后,将火调小,继续煮熟猪肚约40分钟猪肚变软烂。

4. 煮熟的猪肚捞出,放入冷中浸泡片刻,然后捞出沥干用。

步骤三:调制凉拌汁

  1. 取一个碗,加入适量的酱油、醋、白胡椒粉、食盐、鸡精,调成凉拌汁。

  2. 辣椒切成细末用。

  步骤四:凉拌猪肚

  1. 将煮熟的猪肚切成薄片,放入碗中华~贵~酒~店~网

2. 加入调制好的凉拌汁,拌匀。

3. 撒上切好的辣椒末,再次拌匀。

4. 放入冰箱冷藏30分钟1小时,让猪肚充分吸收调味汁。

步骤五:装盘

  1. 取出冷藏的凉拌猪肚,装盘。

  2. 可以根据个人口味,加入适量的葱、香菜、蒜末等作为装饰www.xianguinongye.com华贵酒店网

  3. 凉拌猪肚即可食用。

  酒店大厨的凉拌猪肚作法窍门就是这,简单易行,口鲜美。猪肚的清脆口凉拌汁的酸辣味相结合,既增添了食欲,又能够味蕾的需求。这道菜肴不仅适合在家中制作,也是酒店宴席上的一道佳肴。希望大家能够尝试制作这道美味的凉拌猪肚,享受美食带来的愉悦!

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