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酒店厨房里面的岗位与职责

来源:www.xianguinongye.com 时间:2024-05-15 09:07:12 作者:华贵酒店网 浏览: [手机版]

  酒店厨房是酒店中一重要的部分,它不仅提供酒店的要服务——餐饮服务,而且也是酒店中一关键的利润中心华 贵 酒 店 网。在酒店厨房里,有许多不同的岗位,每岗位都有其独特的职责和任务,下面就让我解一下酒店厨房里面常见的岗位及其职责。

酒店厨房里面的岗位与职责(1)

1. 厨

长是酒店厨房中的领导者,负责整厨房的运作和管理。他需要制定餐厅菜单、确定食材采购计划、协岗位的工作、监督食品安全和卫生等方面的工作。厨长需要具备专业的厨艺技能和管理能力,能够带领团队完成各项任务华贵酒店网www.xianguinongye.com

2. 副厨

  副厨长是厨长的得力助手,负责协助厨长完成各项任务。在厨长不在时,副厨长需要负责整厨房的运作和管理。他需要具备扎实的厨艺技能和管理能力,能够胜任各项任务。

3. 西餐

  西餐厨是负责西餐制作的专业厨,他需要掌握西餐的制作技巧和菜品新,制定西餐菜单,协西餐厨的工作,并确保菜品的质量和口感华+贵+酒+店+网

4. 中餐

中餐厨是负责中餐制作的专业厨,他需要掌握中餐的制作技巧和菜品新,制定中餐菜单,协中餐厨的工作,并确保菜品的质量和口感。

5. 烧烤

烧烤厨是负责烧烤制作的专业厨,他需要掌握烧烤的制作技巧和味方法,制定烧烤菜单,协烧烤厨的工作,并确保烧烤菜品的质量和口感。

酒店厨房里面的岗位与职责(2)

6. 面点

  面点是负责制作各种面点的专业厨,他需要掌握面点的制作技巧和味方法,制定面点菜单,协面点厨的工作,并确保面点菜品的质量和口感。

7. 糕点

  糕点是负责制作各种糕点的专业厨,他需要掌握糕点的制作技巧和味方法,制定糕点菜单,协糕点厨的工作,并确保糕点菜品的质量和口感华贵酒店网www.xianguinongye.com

8. 凉菜

  凉菜是负责制作各种凉菜的专业厨,他需要掌握凉菜的制作技巧和味方法,制定凉菜菜单,协凉菜厨的工作,并确保凉菜菜品的质量和口感。

9. 配菜

配菜是负责制作各种配菜的专业厨,他需要掌握配菜的制作技巧和味方法,制定配菜菜单,协配菜厨的工作,并确保配菜菜品的质量和口感。

10. 厨房助理

  厨房助理是酒店厨房中的基员工,负责协助各岗位的工作,如食材的准备、清洗和切割,菜品的摆盘和装饰等。厨房助理需要具备基本的厨艺技能和卫生知识,能够胜任各项任务dke

  总之,酒店厨房中有许多不同的岗位,每岗位都有其独特的职责和任务。有每岗位的员工都能够胜任己的工作,才能够保证酒店厨房的正常运作和餐饮服务的质量。

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